微波殺菌設備是工業(yè)微波設備中的一種，但是大多數(shù)人不知道它是干什么用的，也不知道它的工作原理是怎樣的。微波殺菌設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，使細菌失去了營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而被消滅。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面電位的分布，影響細胞膜周圍電子以及離子濃度，從而改變了細胞膜的通透性能，細菌因此就會營養(yǎng)不良，不能正常地代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能就會紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死掉。