微波干燥設備發(fā)出的微波是在電真空器件或半導體器件上以直流電或50Hz的交流電,用電子在磁場中作運動來獲得的，它的這種運動可以簡單的這樣解釋一下:介質從電結構來看,一類分子叫做無極分子電介質,另一類叫做有極分子電介質，在一般的情況下,它們都是呈無規(guī)則排列的,如果把它們置于交變的電場中,這些介質的極性分子取向也會隨著電場的極性變化而變化,這就叫做極化。微波干燥設備外加電場越強,極化作用也就越強烈,外加電場極性變化得越快,極化得也就越快,分子的熱運動和相鄰分子間的摩擦作用也就越劇烈，在此過程當中即完成了電磁能向熱能的轉換。