微波殺菌具有穿透力強、節(jié)約能源、加熱效率高、適用范圍廣等特點，另外微波殺菌便于控制可以進行均勻加熱，同時也不會讓食品的營養(yǎng)成分及色、香、味在殺菌后變質，所以微波殺菌設備目前多用于肉、魚、豆制品、牛乳、水果等的殺菌。